سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (Th6-7).
ابدأ بتحضير التتبيلة الحارة التي ستقوم بدهنها على اللحم.
ابدأ بالخضار: قشر البصل الأحمر واقطعه إلى شرائح رفيعة. يقشر الثوم وينزع الجرثومة ويقطع إلى شرائح رفيعة. قشر الزنجبيل الطازج واقطعه جيدًا. يُشطف البصل الأخضر جيدًا، ويُقطع إلى خيوط ويُقطع جيدًا.
اغسلي حزمة الكزبرة: خذي حوالي عشر أوراق منها واقطعيها.
انتقل إلى الفلفل الحار: يعتبر الفلفل الحار من نوع عين الطير حارقًا ويصل إلى المستوى 8 على مقياس كوفيل، لذا استخدم قفازات مطاطية عند التعامل معه وتجنب فرك عينيك ووجهك وشفتيك. نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور حيث تتركز حرارة الخضار. اقطعهم تقريبًا.
ضعي البصل الأحمر المفروم والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار في وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ: اسكبي صلصة الصويا والميرين وزيت السمسم الأسود والعسل فوقها. أضف معجون الطماطم.
اخلطي المكونات جيدًا واستخدمي الخلاط اليدوي لمدة 10 ثوانٍ للحصول على خليط ناعم. ثم أضيفي الزنجبيل المفروم وأوراق الكزبرة المفرومة.
مزيج جيد. تحقق من التتبيلة واضبط الملح والفلفل المطحون حسب رغبتك.
ماء مالح الخاص بك جاهز، انتقل إلى اللحوم.
